La pagina di informazione DIDO
Ricette
Girella farcita
Di DIDO
GIRELLA FARCITA CON MARMELLATA
- 5 UOVA
- 140 Gr. DI ZUCCHERO
- MIELE
- AROMA ALLA VANIGLIA
- 100 Gr. DI FARINA
PAN DI SPAGNA
Di DIDO
Per la preparazione del pan di Spagna, dividete gli albumi dai tuorli (1) mettendoli in due ciotole grandi separate...
- INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24 CM
- Farina
- 75 g
- Fecola di patate
- 75 g
- Zucchero
- 150 g
- Uova
- 5
- Sale
- 1 pizzico
- Vanillina
- 1 bustina (facoltativo)
TORTA DI MELE
Di DIDO
Torta rustica di mele
- INGREDIENTI
- Mele
- 700 gr
- Uova
- 2
- Zucchero
- 200 gr
- Farina
- 200 gr
- Burro
- 100 gr
- Limoni
- la scorza e il succo di 1
- Latte
- 200 ml
- Lievito chimico in polvere
- 1 bustina
- Vanillina
- 1 bustina
- Cannella
- in polvere 1cucchiaino raso
- Sale
- 1 pizzico
POLLO ALLE MANDORLE
Di DIDO
In un wok (o in altra pentola) fate soffriggere il cipollotto affettato molto finemente e lo zenzero in 3 cucchiai ...
- 300 gr. di petto di pollo
- 60 gr. di mandorle spellate
- 30 gr. di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 piccolo cipollotto
- poco sale
- q.b. di farina
SCALOPPINA AL LIMONE
Di DIDO
Per preparare le scaloppine al limone, battete leggermente le fettine di vitello (1) e infarinatele per bene (2)
- INGREDIENTI
- Carne bovina
- di vitello 8 fettine (600 gr circa)
- Limoni
- 1
- Maizena
- 1 cucchiaio
- Acqua
- o brodo vegetale 400 ml
- Sale
- q.b.
- Pepe
- bianco q.b.
- Olio
- extravergine di oliva 4-5- cucchiai
- Farina
- q.b. per infarinare
PASTA FROLLA
Di DIDO
Per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi anco...
- INGREDIENTI PER CIRCA 1100 GR DI PASTA
- Farina
- 500 g
- Zucchero
- al velo 200 g
- Uova
- 4 tuorli
- Burro
- 250 gr
- Vaniglia
- essenza la punta di un cucchiaino
CREMA PASTICCIERA
Di DIDO
Per preparare la crema pasticcera ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte (1) (tenendone da parte cir...
- INGREDIENTI
- Latte
- 500 ml
- Vaniglia
- 1 baccello
- Uova
- 6 tuorli
- Farina
- (o maizena ) 50 gr
- Zucchero
- 150 gr
CREMA AL CIOCCOLATO
Di DIDO
Versate in un pentolino il latte e la panna (1)
- INGREDIENTI
- Panna
- 250 ml
- Latte
- 250 ml
- Zucchero
- semolato 125 gr
- Vaniglia
- metà bacca
- Farina
- 20 gr
- Maizena
- 20 gr
- Cioccolato
- fondente 100 gr
POLPETTE
Di DIDO
Per realizzare le polpette di carne iniziate preparando gli ingredienti
- Carne bovina
- macinata 500 gr
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 50 gr
- Uova
- 2 medie
- Aglio
- 1 spicchio
- Pane
- mollica di pane raffermo 100 gr
- Olio di semi
- per friggere q.b.
- Sale
- q.b.
- Pepe
- q.b.
- Provola
- affumicata 50 gr
- Prezzemolo
PEPERONI RIPIENI
Di DIDO
Per preparare i peperoni ripieni di carne e salsiccia iniziate bagnando il pane raffermo (1) e facendolo ammorbidir...
- INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- Carne di suino
- macinata 300 gr
- Salsiccia
- di suino 150 gr
- Pane
- raffermo 80 gr
- Prezzemolo
- tritato 2 cucchiai
- Pepe
- macinato a piacere
- Sale
- q.b.
- Uova
- 1 + 1 tuorlo
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 50 gr
- Pecorino
- grattugiato 50 gr
- Aglio