La pagina di informazione Lucrezia1991
Ricette
Pasta reale in brodo
Di lucrezia1991
Sbattere l’uovo e aggiungerci un po’ di grana, il semolino mischiare il tutto, aggiungere ancora il formaggio d...
- Uovo 1 intero
- Formaggio di grana
- Semolino
- Burro 1 noce
Pasta con panna, prosciutto e piselli
Di lucrezia1991
Fare soffriggere nel burro il prosciutto cotto tagliato a dadini con i piselli, aggiungere il sale e il pepe
- Burro
- Prosciutto cotto
- Piselli
- Sale
- Pepe
- Panna
RISOTTO CON LE RANE
Di lucrezia1991
Lessare per circa 15 minuti le rane in 1 Litro e mezzo d’acqua bollente, aromatizzata da una foglia d’alloro, u...
- Riso 350 gr.
- Rane intere pulite 300 gr.
- Cipolle 300 gr.
- Prezzemolo
- Alloro
- Burro
- Vino bianco secco
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe nero in grani
RISOTTO ALLA MILANESE
Di lucrezia1991
Tritare finemente la cipolla e farla appassire, in un tegame sul fuoco, con il midollo tritato e 20 gr
- Riso per risotto 300 gr.
- Midollo di bue 30 gr.
- Burro 70 gr.
- Cipolla mezza
- Vino bianco secco mezzo bicchiere
- Zafferano 1 bustina
- Brodo di carne ben saporito
- Formaggio grana grattugiato
GNOCCHI DI PATATE
Di lucrezia1991
Lavare le patate, metterle in una pentola con abbondante acqua, salare, portare ad ebollizione e far cuocere le pat...
- Patate farinose 1 Kg.
- Farina bianca 250-300 gr.
- Uovo 1
- Sale
GNOCCHI FRESCHI ALLA RICOTTA E SPINACI
Di lucrezia1991
Lavare gli spinaci cuocere a fuoco lento, senza sgocciolarli, per pochi minuti, con poco sale; scolarli, strizzarli...
- 200 g. spinaci novelli
- 400 g. ricotta
- 250 g. farina bianca
- 2 uova
- 110 grana grattugiato
- 100 g. burro
- 6 foglie di salvia
- Sale
- Pepe
FONDUTA ALLA VALDOSTANA
Di lucrezia1991
Privare la fontina dalla crosta, tagliarla a fette sottili, metterle in un recipiente, coprirle completamente con i...
- Fontina valdostana 350 gr.
- Tuorli d’uovo 6
- 3-4 dl. Di latte
- Pepe bianco
SOUFFLE’ AL FORMAGGIO
Di lucrezia1991
Rosolare leggermente la farina con il burro, senza farla colorire, aggiungere il latte, un poco di sale, pepe e noc...
- Burro 70 gr.
- Farina 70 gr.
- Latte 3 dl.
- Gruviera grattugiato 70 gr.
- Tuorlo d’uovo 3
- Albumi d’uovo 5
- Sale
- Pepe bianco
- Noce moscata
MACCHERONI AL PROSCIUTTO
Di lucrezia1991
Mettere sul fuoco 60 gr. Di burro con il rosmarino e la salvia legati insieme
- 400 gr. Di maccheroni
- 150 gr. Prosciutto crudo
- 60 gr. Burro
- Grana Padano
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
RIGATONI RICOTTA E PREZZEMOLO
Di lucrezia1991
Mentre lesso i rigatoni in abbondante acqua salata, frullo il prezzemolo, ben lavato, con la ricotta, il sale,il pe...
- 360 gr. Di rigatoni
- 180 gr. Ricotta
- 5 cucchiai di panna da cucina
- Un bel ciuffo di prezzemolo
- Basilico
- Grana Padano grattugiato
- Sale
- Pepe