La pagina di informazione Elis91
Ricette
Torta soffice allo yogurt
Di elis91
Separate i tuorli dagli albumi e tenete gli albumi di 4 uova da parte
- Uova
- 4 intere più 2 tuorli
- Yogurt
- bianco intero 250 ml
- Burro
- 120 gr
- Zucchero
- 125 gr
- Farina
- 200 gr
- Maizena
- 150 gr
- Lievito chimico in polvere
- per dolci 1 bustina
- Sale
- 1 pizzico
- Limoni
- la buccia grattugiata di 1
- Vanillina
- 1 bustina
Semifreddo al caffè
Di elis91
Per preparare il semifreddo al caffè, iniziate unendo il caffè liquido con lo zucchero in un pentolino a fondo sp...
- Caffe
- liquido 60 ml
- Uova
- tuorli 80 gr (circa 5 tuorli)
- Zucchero
- 80 gr
- Panna
- 350 ml
- Mascarpone100 gr
- Per guarnire
- Panna
- montata q.b.
- Caffe
- chicchi q.b.
Arancini di spaghetti
Di elis91
Per realizzare gli arancini di spaghetti iniziate dalla preparazione del ragù di carne: in una padella antiaderent...
- Burro
- 35 gr
- Uova
- 3 tuorli
- Grana Padano
- grattugiato 250 gr
- Spaghetti
- 500 gr
- Zafferano
- una bustina
- Olio di oliva
- extravergine q.b.
- Sale
- q.b.
- Pepe
- q.b.
- Ingredienti per il ripieno
- Burro
- 25 gr
- Carne bovina
- o suina, tritata 200 gr
- Cipolle
- mezza bianca
- Olio di oliva
- extravergine q.b.
- Pepe
- nero macinato q.b.
- Piselli
- surgelati 100 gr
- Pomodori
- concentrato di pomodoro 40 gr
- Sale
- q.b.
- Scamorza (provola)100 gr
- Ingredienti per la pastella
- Pangrattato
- 500 gr
- Farina
- tipo 00, 150 gr
- Acqua
- 360 gr
- Sale
- un pizzico
- olio di semi per friggere
Barchette di melanzane grigliate
Di elis91
Tagliare le melanzane in due per il verso lungo
- Melanzane
- lunghe 2
- Pane
- casereccio 4 fette
- Aglio
- 2 spicchi
- Menta
- fresca tritata 3 cucchiai
- Aceto
- di vino bianco 1 cucchiaio
- Sale
- q.b.
- Pepe
- q.b.
Fettuccine al tartufo
Di elis91
Con un pennellino semiduro o con una spazzola pulite il tartufo per eliminare la terra e le impurità dalla superfi...
- Tartufi
- nero 80 gr
- Aglio
- 2 spicchi
- Pepe
- q.b.
- Olio
- extravergine d'oliva 5 cucchiai
- Sale
- q.b.
- Acciughe (alici)
- sott'olio 2
- Pasta fresca all'uovo (sfoglia e formati)
- fettuccine 320 gr
Gnocchetti al prosciutto e zafferano
Di elis91
Per preparare gli gnocchetti al prosciutto e zafferano setacciate la farina 00 in una ciotola capiente, unite il pa...
- Per gli gnocchetti
- Noce moscata
- grattugiata 1 pizzico
- Uova
- 2 intere e due tuorli
- Pangrattato
- 140 gr
- Sale
- q.b.
- Latte
- 200 ml
- Parmigiano Reggiano
- 80 gr
- Farina
- tipo 00, 250 gr
- Prosciutto
- cotto affettato 100 gr
- Per la salsa
- Cipolle
- una piccola
- Burro
- 60 gr
- Zafferano
- 1 bustina
- Panna
- fresca 250 ml
- Pepe
- bianco q.b.
- Sale
- q.b.
- Per finire..
- Parmigiano Reggiano
- 30 gr
- Zafferano
- stimmi 1/2 cucchiaino
- Prezzemolo
- tritato 1 cucchiaio
Biscotti di San Valentino
Di elis91
Togliete il burro dal frigorifero un’ora prima della lavorazione, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire ...
- Farina
- 250 gr
- Lievito chimico in polvere
- per dolci 6 gr
- Zucchero
- 100 gr
- Vanillina
- 1 bustina
- Uova
- 1
- Burro
- 125 gr
- Limoni
- la scorza grattugiata di 1/2
- Per il ripieno
- Marmellata
- di fragole q.b.
- Per spolverizzare
- Zucchero
- al velo q.b.
torta al cioccolato cuore
Di elis91
Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente s...
- Burro
- 200 gr
- Cioccolato
- fondente, 100 fr
- Farina
- 200 gr
- Lievito chimico in polvere
- 8 gr
- Sale
- 1 gr
- Zucchero
- 200 gr
- Cacao in polvere
- amaro 30 gr
- Uova
- medie 5
- Latte
- 50 ml
- ...ingredienti per la crema alla nocciola
- Burro
- 250 gr
- Acqua
- 35 gr
- Zucchero
- 150 gr
- Uova
- albume, 100 gr
- Nocciole
- pasta (o crema), 250 gr
- ...per la crema ganache al cioccolato:
- Cioccolato
- fondente, 125 gr
- Panna
- fresca, 125 gr
- Burro
- 20 gr
Panettoni ripiedi
Di elis91
Prendete i panettoncini e togliete la carta che li avvolge lateralmente, facendo attenzione a non rovinare la loro ...
- Panettone
- 3 piccoli
- Panna
- montata 2 cucchiai
- Zucchero
- al velo 1 cucchiaio
- Fragole
- 5-6
- Ribes
- 2 grappolini
- Mandarini
- 1
- Pere
- 1 fetta
- Maraschino
- q.b.
- Crema pasticcera
- 2 cucchiai
Scaloppine in rosa
Di elis91
Per preparare le scaloppine in rosa, occorre che le carne sia di ottima qualità e molto tenera
- Burro
- 30 gr
- Latte
- fresco q.b.
- Farina
- q.b.
- Pepe
- q.b.
- Carne bovina
- scaloppine di vitello 400 gr
- Mascarpone
- 200 gr
- Pepe
- rosa in grani 2 cucchiaini
- Olio di oliva
- extravergine q.b
- Vino
- rosso 50 ml
- Pomodori
- concentrato triplo 1 cucchiaio