La pagina di informazione Maria Perrone
Ricette
Ciciri e tria
Di Maria Perrone
Una antica ricetta salentina
- 300 gr. di ceci
- 500 gr. di farina di grano duro
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- un ciuffetto di prezzemolo
- olio, pepe e sale q.b.
Frittelle di patate
Di Maria Perrone
Una facile ricetta da gustare nelle fredde giornate invernali
- 500 gr.di farina
- 500 gr. di patate
- 100 gr. di formaggio parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- sale, olio q.b.
- Per la salsa:
- 100 gr. di pomodori pelati
- 100 gr. di olive nere snocciolate
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di capperi
- olio, sale, pepe e origano q.b.
Torta ricotta e cioccolato
Di Maria Perrone
Una torta che trova tutti d'accordo nella sua bontà
- Per l'impasto:
- 300 gr. di farina;
- 100 gr. di zucchero;
- 100 gr. di zucchero;
- un pizzico di sale;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 bustina di lievito;
- 1 uovo.
- Per il ripieno:
- 500 gr. di ricotta;
- 100 gr. di cioccolato fondente;
- 150 gr. di zucchero;
Carciofini sott'olio
Di Maria Perrone
Semplice contorno o anche secondo da preparare in casa e conservare
- 30 carciofi teneri
- 2-3 limoni
- 7-8 grani di pepe intero
- aglio verde, sale, olio, aceto q.b.
Fave bianche con le cicorie selvatiche
Di Maria Perrone
Questa è una ricetta povere delle tavole salentine ma squisita
- 400 gr. di fave bianche
- 500 gr. di cicorie selvatiche
- 1 patata
- 1 costa di sedano
- 3-4 pomodori maturi
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva, sale q.b.