La pagina di informazione Giusypaky
Ricette
Risotto affumicato
Di Giusypaky
Per preparare il risotto affumicato mondate e tritate finemente i cipollotti, quindi fateli appassire in un tegame ...
- Pancetta affumicata 50 gr
- Scamorza (provola) affumicata 100 gr
- Brodo vegetale 1 lt
- Burro 20 gr
- Cipollotto fresco 2 cipollotti
- Pepe q.b.
- Riso 320 gr
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Risotto al gorgonzola
Di Giusypaky
Per preparare il risotto al gorgonzola iniziate mondando lo scalogno e tritandolo molto finemente, poi fatelo appas...
- Scalogno 1 grande
- Brodo vegetale, 1 lt
- Vino bianco secco, 100 ml
- Burro 20 gr
- Grana Padano grattugiato, 30 gr
- Pepe q.b.
- Riso carnaroli, 350 gr
- Gorgonzola dolce, 150 gr
Pan di Spagna espresso
Di Giusypaky
Amalgamare tutti gli ingredienti
- 3 uova
- 150 gr farina
- 125 gr di zucchero
- 1 busta di pan de angeli
Risotto al salmone
Di Giusypaky
Preparare il burro aromatizzato sminuzzando le erbe e grattugiando la scorza di limone, lasciare ammorbidire il bur...
- Riso carnaroli 350 gr
- Salmone fresco, un trancio da 250 gr
- Porri 1
- Olio di oliva q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Brodo di pesce o vegetale 1/2 lt
- INGREDIENTI PER IL BURRO AROMATIZZATO
- Burro 80 gr
- Maggiorana tritata 1 cucchiaio
- Aneto tritato 1 cucchiaio
- Timo tritato 1 cucchiaio
- Limoni la scorza di 1/2
- Sale q.b.
Dessert al budino al cioccolato
Di Giusypaky
Preparare il budino, farlo raffreddare x circa mezz'ora mettendolo in una teglia di vetro
- Budino al cioccolato 1 busta
- panna
- savoiardi
- caffè
- latte
Crostata alla ricotta veloce
Di Giusypaky
Stenderla e farcirla con carta da forno e farla riposare per 15 minuti
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 130 burro sciolto
- 300 di farina
- scorza di limone grattugiato
- 1 punta di coltello di lievito pan de angeli.
Crostata alla Nutella
Di Giusypaky
La prima cosa da fare per preparare la crostata alla Nutella®, è la pasta frolla
- Burro 260 gr
- Farina 330 gr
- Sale 1 pizzico
- Uova 2 tuorli
- Zucchero a velo 130 gr
- Nutella 750 gr
- Zuccheroa velo q.b.
Plumcake al cioccolato la cioccolato fondente e al cioccolato bianco
Di Giusypaky
Per preparare il plumcake al cioccolato iniziate ponendo nella ciotola di una planetaria il burro con lo zucchero, ...
- Burro 250 gr
- Zucchero 200 gr
- Miele 50 gr
- Uova 2
- Farina 250 gr
- Cacao in polvere 25 gr
- Lievito chimico in polvere 10 gr
- Vanillina 1 bustina
- Panna fresca liquida, 200 ml
- Cioccolato fondente, 150 gr
- Cioccolato bianco, 80 gr
Cavatelli con bottarga e pomodorini
Di Giusypaky
Per preparare i cavatelli con bottarga e pomodorini, iniziate mettendo a lessare i cavatelli in abbondante acqua bo...
- Pasta cavatelli 400 gr
- Pomodori ciliegino 400 gr
- Aglio 2 spicchi
- Cipolle 1 cipollotto bianco fresco
- Basilico 12 foglie
- Pepe nero macinato a mulinello
- Bottarga di muggine in polvere (15 gr)
- Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
Garganelli con pesto di zucchine e gamberetti
Di Giusypaky
Per preparare i garganelli con pesto di zucchine e gamberetti iniziate dal pesto
- Zucchine 2 circa 200gr
- Pinoli 30 gr
- Mandorle 10 gr
- Basilico 10 gr
- Sale q.b.
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
- Aglio 2 spicchi
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Gamberi gamberetti sgusciati 200 gr
- Pasta Garganelli 400 gr