La pagina di informazione Maria87
Ricette
Torta di carote e nocciole senza farina
Di maria87
Per preparare la torta di carote e nocciole senza farina, pelate e lavate accuratamente le carote, poi grattugiatel...
- 300 g. di carote
- 5 tuorli
- 4 cucchiai di acqua calda
- 200 g di zucchero (Eridania)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 5 albumi
- 1 presa di sale
- 250 g. di nocciole tritate
- 8 cucchiai normali di pan grattato
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 punta di cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaio di rhum o brandy
- buccia grattugiata di un limone
- burro per lo stampo
- per la glassa (facoltativa)
- 200 g. di zucchero a velo
- 2 cucchiai di rhum o brandy
- 1 cucchiaio di cacao
- 4 cucchiai di acqua calda
Brioche gigante con granella
Di maria87
1° impasto: dopo aver unito nel robot, 150gr di farina, lievito sciolto in un po’ d’acqua, 55gr d’acqua e sa...
- 250 gr di Farina Manitoba
- 1 tuorlo
- 40 gr di Zucchero
- 50 gr di Burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 bustina di Vanillina
- 95 gr di Acqua tiepida
- 1 bustina di Lievito di birra secco o 1/4 di cubetto di lievito di birra fresco
- un albume con un cucchiaio di zucchero per spennellare delicatamente la briosche prima d’infornarla
- confettura d’albicocche qb
- granella di zucchero qb
Frittelle dolci di pasta frolla
Di maria87
Grattugiate la buccia del limone
- 250 gr di farina 00
- succo di 1 limone piccolo + buccia
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 25 gr di burro
- 30 gr di zucchero
Brioches al miele cuore dolce alle mele
Di maria87
Grattugiare una mela con un cucchiaino di limone e tenere da parte
- 530 gr di farina 00
- 100 gr di pasta madre o 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo
- 50 gr di burro
- 40 gr di zucchero
- 4 cucchiai di miele
- 250 ml di latte
- Per farcire:
- 2-3 mele
- Per decorare
- mandorle a lamelle
Torta di Pane salata
Di maria87
In una casseruola aggiungere un filo di olio evo e far imbiondire la cipolla affettata
- 3 mozzarelle medie
- teglia rettangolare o tonda
- fette di pane raffermo (il numero delle fette da utilizzare dipende dalla grandezza della teglia)
- 700 g di pomodori pelati
- olio evo q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- sale pepe
- 1/2 cipolla bianca
Pasta con crema di zucca e funghi porcini
Di maria87
Per preparare la pasta con crema di zucca e funghi porcini sbucciate la zucca e privatela dei suoi semi
- 160 g di pasta corta
- 15 g di funghi porcini secchi
- 50 g di speck a dadini
- 150-200 g di zucca
- prezzemolo fresco
- 1 carota piccola
- 1 spicchio di aglio
- cipolla bianca (facoltativa)
- olio evo
- sale
Ciambella rustica con speck e formaggio
Di maria87
La ciambella rustica con speck e formaggio non necessita di una lunga preparazione e in tal caso neanche della liev...
- 250 gr di farina 00
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 200 gr di formaggio Emmental
- 200 gr di speck a cubetti
- sale e pepe
- 1 pizzico di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere per torte salate (istantaneo)
Tortino di patate e speck
Di maria87
La ricetta è di facilissima esecuzione
- 4 patate grandi
- 120 g di speck
- 150 g di scamorza affumicata
- olio di oliva
- rosmarino
- spezie e erbe aromatiche
- pangrattato
- sale
Sformato di fagiolini e patate
Di maria87
Per preparare lo sformato di fagiolini e patate innanzitutto vanno lessate le verdure
- 3 patate (circa 350 g)
- 180 g di fagiolini
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- provolone dolce (circa 20-30g)
- 2 uova medie
- 1 tazzina di latte
- prezzemolo fresco
- pangrattato
- olio di oliva
- sale e pepe
Colomba Pasquale
Di maria87
Iniziare dal lievito: Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida, poi impastarlo insieme a circa 250 gr
- 1,250 kg. di farina
- 450 gr. di burro
- 350 gr. di frutta candita a pezzetti (ho messo 100 gr. di gocce di cioccolata)
- 300 gr. di zucchero
- 320 gr. di latte intero
- 50 gr. di lievito di birra
- 60 gr. di granella di zucchero
- 1 scorza grattugiata di limone
- 8 tuorli
- 1 presa di sale
- Per la glassa :
- 2 - 3 albumi
- 150 gr. di zucchero