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30 ricette light con gli albumi

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Tribù Golosa
4. financier 4/30

©GettyImages - philipimage

4. financier

Ingredienti:

  • 50g di farina di mandorle
  • 50g di farina
  • 75g di zucchero
  • 75g di burro
  • 4 albumi
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero e la farina setacciata. Unisci il burro fuso e l'estratto di vaniglia. A parte monta gli albumi a neve  con un pizzico di sale. Unisci gli albumi montati al composto precedente e mescola per amalgamare bene. Versare il composto negli stampini da financier e fare cucoere per 15-20 minuti a 180°.  


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura.