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30 ricette light con gli albumi

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Tribù Golosa
5. Ciambella 5/30

©GettyImages - AD077

5. Ciambella

Ingredienti:

  • 5 albumi
  • 100g di farina
  • 80g di zucchero
  •  La buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50g di olio di semi
  • 10g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale


Preparazione:

Mettere gli albumi in una ciotola grande, e montare ad alta velocità fino a raggiungere una consistenza compatta. Unire lo zucchero e sbattere ancora per qualche minuto, quindi unire la farina setacciata. Aggiungere la scorza di limone e mescolare. Incorporare gli albumi in due riprese, mescolando delicatamente con una spatola flessibile e facendo movimenti dal basso all'alto. Per ultimo, unire l'olio. Mettere in uno stampo coperto con carta da forno e cuocere per 40-50 minuti a 180 ºC.


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura.