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30 ricette light con gli albumi

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Tribù Golosa
7. torta meringata al limone 7/30

©GettyImages - yulia-bogdanova

7. torta meringata al limone

Sopra una base di pasta brisée distribuisci una crema a base di limone preparata con:

  • Il succo di  5 limoni
  • 10g di stevia
  • 75g di Maizena 
  • 125 ml di latte
  • 4 albumi

Preparazione:

Mescola il succo di limone con la stevia  e fai scaldare in una piccola casseruola. Sciogli la maizena nel latte ed unisci il succo, mescolando affinché non si formino grumi e fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa.  Togli dal fuoco e fai raffreddare. Nel frattempo, metti la pasta brisée in uno stampo da 22-24 cm di diametro. Fai cuocere la pasta per una decina di minuti in forno a 180°. Togli dal forno, distribuisci la crema al limone ed inforna per 15-20 minuti a 180°. 

Monta gli albumi con un po' di stevia fino a che non saranno compatti. Distribuiscili sulla superficie della torta. Inforna e fai cuocere con la modalità grill per 5 minuti fino a che la meringa non sarà dorata. 


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura.