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30 ricette light con gli albumi

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Tribù Golosa
9. macarons 9/30

©GettyImages - letterberr

9. macarons

Ingredienti:

  • 4 albumi
  • 225g di zucchero a velo 
  • 125g di farina di mandorle
  • 1/3 di tazza di stevia in polvere
  • Colorante naturale
  • Marmellata a piacere per farcire

Preparazione:

Mescolare lo zucchero a velo con la farina di mandorle, montare a neve ben ferma  gli albumi e aggiungere lentamente la stevia. Quando i bianchi saranno molto compatti, aggiungere il composto di farina di mandorle a poco a poco e incorporarla con cura; lavorare il composto con la spatola fino a raggiungere una consistenza cremosa. Aggiungete un po 'di colorante e stendete la carta da forno sulla teglia. Formate i macarons e fate cuocere a 160 ° C per 15 minuti. farcite con un po 'di marmellata leggera.


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura.