Le brioche più buone da fare per la colazione di Pasqua

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© Silvia Santucci

Trecce di Pasqua

Per le brioches

• 250 g di farina
• 50 g di burro
• 50 g di zucchero
• 10 g di lievito 
• 1 uovo
• 10 cl di latte
• 1 bustina di vaniglina
• 1 pizzico di sale

per la decorazione

• biglie colorate commestibili
• 1 uovo crudo

   

  Preparazione

  Versare la farina in un'insalatiera. Aggiungere lo zucchero e la vaniglina e mescolare.  Aggiungere il lievito e mescolare, poi a poco a poco anche il latte. Versare il burro fuso e il lievito e  cominciare a impastare, l'impasto dovrebbe essere morbido e appiccicoso. Impastare energicamente per 10 minuti, poi formate una palla. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare almeno due ore.Infarinare un ripiano da lavoro e dividere l'impasto in palline più piccole, di circa 50 gr ciascuna. 

  Stendere le palline e impastarle dando loro la forma allungata fino a circa 25 cm.  Prendere due strisce di pasta  e intrecciarle. Formare una corona e legare le due estremità. Mettere le corone su una superficie coperta di carta da forno e poggiare un uovo al centro delle corone. Coprire con un panno e lasciar lievitare ancora 1h.  Prima di infornare, spennellare con un tuorlo d'uovo. Cospargere le coroncine con le biglie colorate, poi infornare per 20° a 180°. In forno cuoceranno anche le uova che quindi saranno commestibili una volta sfornate le coroncine.