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Caldo record: fredde ricette per ripararsi dal caldo (senza dormire davanti al frigo!)

Di,
Tribù Golosa

© Thinkstock

Taboulé

Un'insalata che non solo unisce i deliziosi sapori estivi come limone e menta, ma ti rende anche davvero sazio. È molto facile da fare.

Per 4 persone:

  • 200 g di cous cous, grani di media grandezza
  • 150 g di pomodorini
  • 1 piccolo mazzetto di coriandolo
  • 1 piccolo mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
  • 1 piccolo mazzetto di menta
  • 1 cetriolo
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Succo di un limone
  • Sale pepe

Preparazione

  1. Lavare il prezzemolo, il coriandolo e la menta e tagliarli a pezzetti. Preparare il cous cous secondo il foglietto illustrativo e metterlo in un'insalatiera. Unire il prezzemolo e il coriandolo.
  2. Lavare e tagliare in quarti i pomodori. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti di circa 2 cm di spessore. Aggiungere al cous cous i cubetti di pomodoro e cetriolo.
  3. Versare il succo di un limone sul cous cous. Aggiungere l'olio d'oliva.
  4. Amalgamare bene il tutto e far macerare i tabbouleh in frigorifero per almeno 1 ora in modo che il gusto si sviluppi in modo ottimale.

Buon appetito!


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