10 piatti facili e abbondanti per famiglie numerose (o cene tra amici)

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Riso al forno

INGREDIENTI:

• 600 g di riso
  
• 8 petti di pollo
  
• 300 g di pomodori secchi, sbattuti
  
• 1200 ml di acqua calda
  
• 4 cipolle
  
• 8 cucchiai di olio
  
• 2 cucchiai di cumino in polvere
  
• 6 cucchiai di prezzemolo tritato
  
• 4 pizzichi di sale o sale fino
  
• 4 pizzichi di pepe

PREPARAZIONE:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
   
2. Tagliare i petti di pollo a striscioline.
   
3. Metti il cumino in acqua calda.
   
4. Sbucciare e tagliare le cipolle a listarelle.
   
5. Soffriggere la cipolla e le strisce di pollo per 5 minuti in una padella profonda con olio d'oliva.
   
6. Aggiungere il riso e la passata di pomodoro.
   
7. Mescolateli e fateli rosolare per 1 minuto. Mettere lo spezzatino in una teglia da forno.
   
8. Aggiungere acqua calda con cumino, sale e pepe e cuocere per 30 minuti.
   
9. Servire caldo, spolverando il riso con prezzemolo tritato.