10 piatti facili e abbondanti per famiglie numerose (o cene tra amici)

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Paella

INGREDIENTI:

• 300 g di gamberi piccoli
  
• Alcuni gamberi grandi per decorare (si possono usare gamberi di fiume)
  
• 300 g di calamari
  
• 300 g di cozze (o vongole)
  
• 300 g di polpo
  
• 1 kg di riso
  
• 300 g di piselli freschi
  
• 1 kg di pollo all'uccello
  
• 300 g di pancetta
  
• Aglio
  
• 1 cucchiaio (dolce) di zafferano
  
• 1 cucchiaio (dolce) di paprika piccante
  
• 1 cucchiaio (dolce) di paprika dolce
  
• olio quanto basta per rosolare

PREPARAZIONE:

1. Cuocere i gamberi (o gamberi) in acqua salata. Prenota i gamberi e l'acqua.
   
2. Soffriggere l'aglio e la pancetta. Aggiungere il pollo all'uccello e farlo rosolare un po'. Aggiustate di sale e coprite con l'acqua dei gamberi.
   
3. Aggiungere i frutti di mare, lo zafferano, la paprika, i piselli freschi. A questo punto mettete il riso.
   
4. Quando il riso si sarà asciugato, aggiungere per guarnire i gamberi e il peperoncino a listarelle.
   
5. Condire con olio e servire molto caldo.

Suggerimenti: Usate una paellera, se non ce l'avete usate una padella di media profondità e molto larga.

Se non trovate i piselli freschi, utilizzate quelli in scatola, sciacquati e scolati, ma aggiungeteli a fine preparazione.