Queste speciali tagliatelle di rapa rossa colorano la tua tavola con nuovi sapori

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© Getty Images / Milkos

La preparazione

Mettete le rape rosse nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una sorta di purea. Mettete la farina in una grande ciotola, praticate un buco al centro della stessa e metteteci le rape, l'uovo ed il sale. 

Impastate energicamente con le mani, fino ad ottenere un impasto  ben compatto, liscio ed omogeneo. Coprite il panetto con un canovaccio e fate riposare la pasta per circa 30 minuti.  Prelevate dal panetto un pezzo di pasta e stendetela sul piano infarinato. Con il mattarello date una forma a rettangolo.