25 idee vegetariane per mangiare con gusto (ma spendendo il giusto!)

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Tajin vegetariana marocchina

Questa tajine dal sapore orientale è completamente vegetariana, ecco come prepararla: mettete un filo d'olio in una padella e fatelo scaldare, poi aggiungete una cipolla tritata ed 1 spicchio d'aglio intero e fateli rosolare. Unite anche una carota a pezzetti piccoli e 3 patate. Tagliate alla Julienne un peperone giallo ed aggiungetelo. Mettete in ammollo una manciata di uvetta in una tazza con acqua tiepida, e dopo 10 minuti aggiungetela alla tajine. Snocciolate qualche olva ed unitele alla preparazione. Aggiungete un pizzico di cumino, i semini di 3 baccelli di cardamomo, un bel po' di coriandolo fresco, paprika, sale e pepe. Unite una lattina di polpa di pomodoro e lasciate cuocere fino a che tutte le verdure saranno tenere. A piacere servite con couscous.