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Frittelle di carciofi: croccanti fuori e morbide dentro!

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Tribù Golosa

© Thinkstock

procedimento

Pulite i carciofi eliminando le spine e le foglie più esterne e dure, togliete il fieno al centro e tagliate a fettine sottili. 

Immergete i carciofi tagliati in una ciotola riempita di acqua acidulata.

Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, e quando bolle tuffatevi i carciofi e fateli cuocere per 15 minuti, poi scolateli e mettete da parte a raffreddare. 

Ora sbattete le uova in una ciotola ed unite quindi la farina ed il sale . Fate scaldare l'olio in  una padella , e quando è caldo passate i carciofi nella pastella e fate friggere le frittelle di carciofi fino a farle diventare dorate. 

Scolate le frittelle con una schiumarola e mano a mano che sono cotte mettetele in un piatto con della carta assorbente e salate a piacere.

 


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo fatti in casa per una cena sfiziosa

I nuggets di pollo piacciono sempre tanto ai bambini. Quelli industriali sono pero', se possibile, da evitare. Non si sa cosa c'è dentro, spesso carne tritata e scarti dell' animale compresi. Se volete sapere esattamente cosa state mangiando, niente di meglio che preparare dei nuggets fatti in casa. 

 

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo
  • Sale e pepe
  • 50g di farina
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 1 uovo sbattuto 
  • 50g di patatine tortillas 
  • Olio per friggere

 

Preparazione

Tagliare i petti di pollo a metà, quindi ancora a metà, in modo da ricavare 4 pezzi da ognuno . Salare e pepare da ogni lato.
 
 
Mescolare la farina, l'aglio e la paprika. Passare i pezzi di pollo in questa preparazione, poi nell'uovo sbattuto. 
 
Tritare le patatine e passare i pezzi di pollo nella farina cosi' ottenuta,  facendo aderire bene la panatura; Fare friggere per 3 minuti da ogni lato.