Coppa con crema ai lamponi e pan di Spagna al cioccolato
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l'assemblaggio delle coppe
Prendete il pan di Spagna al cioccolato e sbriciolatelo. Iniziate ad assemblare le coppe: distribuite un po' di pan di Spagna sbriciolato sul fondo di ogni coppetta. Continuate con uno strato di crema ai lamponi; proseguite con il pan di Spagna e continuate alternando gli strati fino a terminare con la crema al mascarpone e lamponi. Decorate con dei lamponi freschi e qualche briciola di pan di Spagna. Mettete in frigo a riposare per almeno due ore prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.