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Crème caramel originale

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Ingredienti

  • 1 litro di latte
  • preferibilmente intero
  • 1 stecca di vaniglia
  • 4 uova intere
  • 6-8 rossi d'uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr di zucchero per il caramello

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare lo zucchero per il caramello in un pentolino e umidificare lo zucchero con qualche cucchiaiata di acqua.
Scaldare lo zucchero a fuoco lento, poi aumentare un po' il fuoco e far sciogliere lo zucchero finché diventa caramello.
Versare il caramello ottenuto, ancora bollente, nella teglia. Lasciarlo raffreddare.

Tappa 2

Versare il latte in un pentolino, fendere la stecca di vaniglia, grattare i semi e versarli nel latte, aggiungere la stecca di vaniglia.
Scaldare il latte.

Tappa 3

In un'insalatiera, sbattere le uova intere e i rossi d'uovo con lo zucchero, versarvi sopra poco a poco il latte alla vaniglia ancora caldo, mescolare con una frusta.

Tappa 4

Versare il composto, nella teglia, sopra al caramello raffreddato.

Tappa 5

Cuocoere in forno caldo a 120°C per circa 70 minuti.

Tappa 6

Verificare la cottura inserendo la punta di un coltello nel crème caramel: una volta tirata fuori, deve uscire perfettamente pulita per indicare che il crème caramel è cotto.
Lasciare raffreddare completamente il crème caramel prima di passare alla degustazione.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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