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Crostata di fragole

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 120 gr di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • Per la crema inglese:
  • 25 cl di latte
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 80 gr di zucchero
  • 1 sacchetto di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaio di farina
  • Per il ripieno:
  • 250 gr di fragole
  • 1 cucchiaio di marmellata di fragole
  • 1-2 cucchiai di acqua

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la pasta mescolando la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungere il burro poi impastare rapidamente fino ad ottenere una pasta sabbiosa fine.
Sbattere l'uovo, versarlo nella pasta e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea, formare una palla.
Avvolgere la palla di pasta nella pellicola trasparente e farla riposare 1 ora in frigorifero.

Tappa 2

Preparare la crema inglese facendo scaldare il latte con lo zucchero.
In una ciotola, rompere l'uovo intero e il tuorlo, quindi aggiungeee la farina.
Versare il latte caldo e mescolare il tutto con una frusta.
Versare il composto in una casseruola e riscaldare a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si addensa.
La crema è pronta quando vela il cucchiaio.
Lasciar raffreddare la crema in una ciotola.

Tappa 3

Tirare fuori la pasta dal frigorifero, Appiattirla col palmo della mano.
Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta col mattarello.
Bucherellare la pasta con una forchetta, poi trasferitela in una teglia imburrata facendola aderire bene al bordo della teglia.
Mettere la teglia in frigorifero 30 minuti.

Tappa 4

Preriscaldare il forno a 180° e precuocere il fondo della torta circa 20 minuti.
Lavare le fragole, eliminarne il picciolo verde e tagliarle a metà nel senso della lunghezza (oppure tagliarle a fette sottoli).

Tappa 5

Quando la pasta si sarà raffreddata completamente, spalmare la crema inglese sur fondo e decorare con le fragole.

Scaldare la marmellaata con l'acqua in un pentolino. Dopodiché spennellare la superficie della torta, che in questo modo diventerà lucida.

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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Crostata fragolosa Crostata di Fragole