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"Ghiotta" teramana

Di

Un piatto tipico abruzzese.

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Ingredienti

  • 500 gr di peperoni rossi e gialli
  • 300 gr di patate
  • 250 gr di zucchine
  • Peperoncino verde piccante
  • Olio extra-vergine di oliva
  • Sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare e tagliare le patate a fette. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Lavare i peperoni, pulirli eliminandone i semi e le coste bianche e tagliarne la polpa a listarelle.

Tappa 2

Disporre il tutto a strati, in una teglia ben oliata.
Aggiungere del peperonicno verde a piacere.
Condire con sale, pepe e un generoso filo d'olio.

Tappa 3

Infornare a 180° e cuocere finché le verdure saranno rosolate.

Tappa 4

Far intiepidire la "ghiotta" prima di servirla.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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