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Tortine di mele montate

Di

RICETTA TRATTA DAL LIBRO "LE DOLCI TENTAZIONI" DEL MAESTRO LUCA MONTERSINO.
UN CLASSICO DELLA PASTICCERIA CASALINGA, BUONO IN OGNI OCCASIONE E A QUALSIASI ORA.

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Ingredienti

  • 125 di burro morbido
  • 100 di zucchero a velo
  • 40 g di tuorli
  • 80 g di albumi
  • 125 g di farina 00 debole
  • 3 g di baking (lievito in polvere per dolci)
  • 7,5 g di rum
  • 1 g di scorza di limone
  • q.b. mele

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montiamo il burro con lo zucchero a velo,
a questo punto uniamo i tuorli e il rum, poi aggiungiamo la farina con il baking e gli aromi.
A parte montiamo a neve gli albumi quindi incorporiamoli con movimenti, dal basso verso verso l'alto, al burro montato.
Servendoci di un sac a poche e di uno stampo per muffin, precedentemente imburrato e infarinato, distribuiamo il composto, sistemiamoci sopra le mele tagliate a fettine o a cubetti, quindi inforniamo a 180°C per circa 12 minuti.
Una volta pronte lasciamo raffreddare, togliamo dagli stampi diamo una bella spolverata di zucchero a velo e il gioco è fatto.....

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