Philadelphia cheesecake a freddo

Di aliona

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

Validata dalnostro chef Cheesecake alla Nutella senza forno

Ingredienti

Per la base:
250gr biscotti digestive
150gr burro
Per la crema:
500gr Philadelphia classico
100ml panna fresca da montare
100gr zucchero
il succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
10 gr di gelatina in fogli
Per la gelè:
250gr di frutti di bosco
100gr di zucchero a velo
8 gr di gelatina in fogli

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una tortiera di 22-24 cm rivestita con carta da forno,sbriciolate i biscotti e unite il burro precedentemente fuso su fiamma bassa,fino ad ottenere un composto omogeneo.Riponetein frigo per almeno 1 ora.

Tappa 2

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda,scaldate la panna in un pentolino su fiamma bassa,unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate fino a che si è sciolta.Versate in una terrina la philadelphia ed unite la panna montata con lo zucchero,la vanillina ed il succo di limone e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.

Tappa 3

Scaldate a fiamma bassa i frutti di bosco in una padella con lo zucchero a velo ed unite la gelatina,già precedentemente ammorbidita in acqua fredda fino ad ottenere un composto unico e lasciate intiepidire.