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Torta fredda allo yogurt con caramello

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 300 gr Biscotti Frollini
  • 170 gr Burro
  • Per la crema allo yogurt:
  • 300 ml Panna montata
  • 500 ml Yogurt
  • 4 ½ fogli di Gelatina
  • 1 tazzina di Panna liquida
  • Per la salsa di frutta:
  • 150 gr Frutta
  • 30 gr Zucchero
  • succo di mezzo limone
  • Per la salsa al caramello:
  • 150 gr Zucchero
  • 2 cucchiai di Acqua
  • 100 ml Panna liquida

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la base:
Tritare finemente i frollini e incorporarli al burro fuso, stendere uno strato su una teglia con cerniera, possibilmente foderata con carta forno e creare una base pressando bene con un cucchiaio. Far riposare la base ottenuta in freezer per circa 15 minuti.

Per la crema allo yogurt:
Montare a neve la panna e incorporare poco alla volta con una spatola lo yogurt alla panna montata. Riscaldare la tazzina di panna liquida e farvi sciogliere all'interno i fogli di gelatina già ammollati in acqua fredda e ben strizzati. Far raffreddare un po' il composto prima di incorporarlo a filo all'interno della crema allo yogurt. Togliere dal freezer la base e stendervi sopra il composto e porre in frigorifero per circa 4 ore. Prima di servire la torta decorarla con salsa di frutta o salsa al caramello.

Per la salsa di frutta:
Lavare e sbucciare la frutta scelta in base al gusto dello yogurt utilizzato o in abbinamento. Porre la frutta tagliata a pezzettini insieme allo zucchero e al succo di limone in un minipimer e mixare il composto

Per la salsa al Caramello:
In un pentolino riscaldare la panna liquida.
Porre lo zucchero in un altro pentolino e farlo caramellare. Aggiungere la panna tiepida poco alla volta e mescolare fino a che non si sarà formata la salsa dolce. Prima di utilizzarla lasciar raffreddare completamente.

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