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Pumpkin pie

Di ele0994

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Ingredienti

  • Ingredienti per uno stampo da 22cm:
  • 150 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata
  • 1 pizzico di lievito
  • Ingredienti per il ripieno:
  • 3 uova
  • 110 gr di zucchero
  • 120 gr di panna da montare
  • 400 gr di polpa di zucca
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1 pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e cuocetela a vapore per 15 minuti o in alternativa in forno per 20 minuti.

Tappa 2

Versate in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungere l’uovo, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il lievito e la buccia di arancia grattugiata.

Tappa 3

Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere una panetto morbido e compatto che avvolgerete in una pellicola trasparente e metterete a riposare in frigo per mezzora.

Tappa 4

Stendere la pasta frolla su una spianatoia con l’aiuto di un matterello, sollevarla e foderare una teglia imburrata e infarinata. Tagliate lungo tutti i bordi la pasta in eccesso e bucherellare la superficie della frolla con i denti di una forchetta.

Tappa 5

Rimettere la base in frigorifero e nel frattempo preparate il ripieno.
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, una presa di sale, lo zenzero grattugiato e la cannella in polvere. Mescolate e aggiungere la panna.

Tappa 6

Unire ora la polpa di zucca ridotta a purè. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

Tappa 7

Versare ora il composto sulla base e infornare la torta di zucca a 200° per i primi 10 minuti e poi continuate la cottura a 170° per i successivi 40 minuti.

Tappa 8

Tagliare a fette e servitela con panna montata.

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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