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Caramello

Di Filomenacarri

Ideale per decorazioni e guarnizioni.

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Ingredienti

  • 100 gr. di zucchero – 1 bicchiere d’acqua scarso.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Porre lo zucchero in un tegamino e aggiungere man mano l’acqua. Far cuocere prima a fiamma alta, poi, una volta che lo zucchero si è cristallizzato e inizia a caramellare, togliere la pentola dal fuoco, mescolare bene per un po’, abbassare la fiamma e rimettere il pentolino sul fuoco (la fiamma va regolata in base al colorito che non deve risultare troppo scuro ma ambrato).

NB: per il caramello la T° non deve mai superare i 160°, altrimenti potrebbe bruciarsi!

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