Muffins banana e mandorle
Di Anouchka
Quando le banane sono troppo mature ... non buttarle! Fai questi golosi e morbidissimi muffins!

Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina di mandorle
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 60 gr di burro
- 2 banane mature
- 2 cucchiaini di lievito
- 80 ml di yogurt bianco
- Un pizzico di sale
- 80 gr di mandorle
- Zucchero di canna per guarnire
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1

Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria.
Intanto che si raffredda, in una ciotola, mescolate le farine, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola amalgamate l’uovo al burro e unite le banane, precedentemente schiacciate con una forchetta, e lo yogurt.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Tritate le mandorle (tenendone da parte 12 per guarnire) e aggiungetele all’impasto.
Riempite i pirottini, quasi fino al bordo.
Spolverizzate la superficie con poco zucchero di canna e decorate con la mandorla.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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