Muffins banana e mandorle

Di Anouchka

Quando le banane sono troppo mature ... non buttarle! Fai questi golosi e morbidissimi muffins!

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Torta di mele della domenica

Torta di mele con olio di semi

Ingredienti

100 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
1 uovo
60 gr di burro
2 banane mature
2 cucchiaini di lievito
80 ml di yogurt bianco
Un pizzico di sale
80 gr di mandorle
Zucchero di canna per guarnire

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria.
Intanto che si raffredda, in una ciotola, mescolate le farine, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola amalgamate l’uovo al burro e unite le banane, precedentemente schiacciate con una forchetta, e lo yogurt.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Tritate le mandorle (tenendone da parte 12 per guarnire) e aggiungetele all’impasto.
Riempite i pirottini, quasi fino al bordo.
Spolverizzate la superficie con poco zucchero di canna e decorate con la mandorla.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.