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focaccia

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Ingredienti

  • Per la Pasta:
  • 500 gr di farina bianca
  • 10 gr di lievito attivo secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 260 ml di acqua calda
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • Ingredienti per il condimento:
  • pomodorini pachini
  • olio extravergine d’oliva
  • sale grosso
  • origano q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero e lasciatelo riposare per un quarto d'ora, noterete che il lievito inizierà a gonfiare e a lievitare. Disponete la farina a fontanella su una spianatoia, aggiungete il sale e versate al centro il lievito iniziando ad impastare. Unite l'olio e versate un poco alla volta l'acqua. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e umido. Infine continuate a lavorare l'impasto per una decina di minuti, create un'unica palla e mettetelo a riposare in una capiente ciotola infarinata in un luogo asciutto e coperto da un canovaccio umido. Quando l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume e comunque non prima di un'ora e mezza riprendete la pasta e rilavoratela, tirate la focaccia su un piano di lavoro ben infarinato. Posizionate la focaccia su una teglia ben oliata. Tagliate a metà i pomodorini e posizionateli sulla focaccia facendo un pò di pressione per incastonarli. Lasciatela riposare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 200°. Trascorso il tempo aggiungete qualche granello di sale grosso e una spolverata di origano e infornate per 30 minuti

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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