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Focaccia rustica

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Ingredienti

  • Per la pasta per pizza:
  • 500g di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 100g di latte
  • 1 cucchiaio d'olio evo
  • sale q.b.
  • Per la farcitura:
  • 1 kg di pomodori maturi
  • 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • una decina di olive nere
  • 2 spicchi d'aglio
  • basilico q.b.
  • maggiorana q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparare l'impasto della pizza impastando farina, lievito, latte, olio e sale.

Tappa 2

Bollire i pomodori, pelarli e spezzettarli.
In un tegame mettere 5 cucchiai d'olio, i pomodori, l'aglio schiaccaito, basilico e maggiorana.
Scaldare il forno a 220°.

Tappa 3

Togliere dalla pasta un aparte per fare delle striscioline.
Stendere la pasta con il matterello e trasferirla sulla placca, foderata con carta da forno.
Stendere sopra il sugo e mettere sopra le striscioline di pasta.
Mettere un'oliva in ogni riquadro.
Infornare per 20 minuti a 180°.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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