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Casatiello napoletano

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Ingredienti

  • INGREDIENTI:
  • -700 GR FARINA
  • -150 GR ACQUA
  • -200 GR LATTE
  • -150 GR STRUTTO
  • -25 GR LIEVITO DI BIRRA
  • -300 GR SALAME A CUBETTI
  • -250 GR PROVOLONE PICCANTE A CUBETTI
  • -PECORINO ROMANO GRATTUGIATO
  • -SALE E PEPE
  • -2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Casatiello napoletano - Tappa 1

PREPARAZIONE:

SCIOGLIERE IL LIEVITO NELL'ACQUA E METTERLO IN UNA CIOTOLA, AGGIUNGERE LATTE, LO STRUTTO SCIOLTO, 1 CUCCHIAINO DI SALE, LO ZUCCHERO, IL PECORINO ROMANO, SALE E PEPE.... IMPASTARE ENERGICAMENTE FINO AD OTTENERE UNA PAGNOTTA OMOGENEA...A QUESTO PUNTO INCORPORARE I CUBETTI DI SALAME E PROVOLONE E CONTINUARE AD IMPASTARE.FORMARE UN CILINDRO.... PRENDERE UN TEGAME TONDO UNTO DI OLIO E POSIZIONARE L'IMPASTO LASCIANDO UN BUCO CENTRALE...LASCIARLO LIEVITARE PER CIRCA 90 MINUTI...ULTIMATA LA LIEVITAZIONE SPENNELLARE L'IMPASTO CON UN FILO DI OLIO E CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 220° PER CIRCA MEZZ'ORA.....!!!!!DIVINO

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