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Torta danubio dolce

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Ingredienti

  • 250 gr di farina di Manitoba
  • 250 gr di farina 00
  • 1/2 panetto fresco di lievito di birra
  • 100 gr. di zucchero
  • 50 ml. di acqua tiepida
  • 110 ml. di latte tiepido
  • 70 gr. di burro
  • 2 uova intere
  • un pizzico di sale
  • latte per lucidare
  • Nutella

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina a fontana e al centro unire il lievito sciolto nell’acqua tiepida con un pizzico di burro, le uova, il latte tiepido a filo, lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti e un pizzico di sale precedentemente sciolto in un po' di acqua. girare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti tra loro ed aggiungere il sale sciolto in un dito d’acqua. Impastare a lungo facendo incorporare aria al fine di ottenere una pasta morbida, elastica ed omogenea.

Tappa 2

Porre a lievitare in un luogo tiepido coperto con un panno umido per circa 2 ore o finchè non avrà raddoppiato il suo volume.

Tappa 3

A lievitazione avvenuta riprendere la pasta e formate delle palline, allargarle con le mani e farcirle con un cucchiaino scarso di marmellata o nutella.
Chiudere le palline e sistemarle ben distanziate in uno stampo tondo da 24/26 cm rivestito di carta forno Far lievitare per circa 1 ora.

Tappa 4

Spennellare infine il dolce con del latte ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

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Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

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