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Rose

Di

DOLCI UN PO' LUNGHI DA FARE VANNO FRITTI UNO ALLA VOLTA MA DI GRANDE EFFETTO NEL RISULTATO FINALE FANNO SEMPRE UN FIGURONE

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Ingredienti

  • PER LE ROSE
  • 150 GRAMMI FARINA
  • 2 TUORLI
  • 1 CUCCHIAIO ZUCCHERO
  • 4 CUCCHIAI MARSALA
  • 30 GRAMMI DI BURRO FUSO
  • UN PIZZICO DI SALE
  • PER FARCIRE CARAMELLA MORBIDA ROSSA / ZUCCHERO A VELO/
  • CREMA PASTICCERA COMPOSTA DA
  • 4 TUORLI
  • 75 GRAMMI FARINA
  • 100 GRAMMI ZUCCHERO
  • 1/2 LITRO LATTE INTERO
  • PER AROMATIZZARE 1/2 STECCA DI VANIGLIA O SCORZA DI LIMONE

Informazioni

persone 35
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

LAVORARE TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME FORMANDO UNA PALLA AVVOLGERLA IN UN TELO E FAR RIPOSARE PER 30 MINUTI.

Tappa 2

NEL FRATTEMPO PREPARARE LA CREMA PASTICCERA SCALDARE IL LATTE AROMATIZZANDOLO A PIACERE. MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO UNIRE LA FARINA POCO ALLA VOLTA, VERSARE IL LATTE CALDO SUL COMPOSTO MESCOLANDO SEMPRE CON UNA FRUSTA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO LISCIO ED OMOGENEO, METTERLO IN UN PENTOLINO A FIAMMA MOLTO BASSA E MESCOLARE FINO AD OTTENERE UNA CREMA DENSA. VERSARE LA CREMA IN UN COLINO DALLA TRAMA FITTA MESSO SOPRA UNA CIOTOLA E RICOPRIRE CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIARE RAFFREDDARE A TEMPERATURA AMBIENTE

Tappa 3

TIRARE LA PASTA SOTTILE E TAGLIARLA IN CERCHI OTTENENDONE 60 / 70
AD OGNI CERCHI FARE 4 TAGLIETTI.
SOVRAPPORRE DUE CERCHI UNENDOLI AL CENTRO CON UN PO' DI ALBUME AVENDO CURA DI ALTERNARE I TAGLIETTI DEI DUE CERCHI

Tappa 4

FRIGGERE IN UN PENTOLINO PICCOLO MA PROFONDO PREMENDO IL CENTRO DEI DUE CERCHI UNITI CON IL DIETRO DI UN CUCCHIAIO DI LEGNO COSI' DA FAR SOLLEVARE I PETALI.

Tappa 5

FARCIRE LE ROSE FREDDE CON UNA CUCCHIAIATA DI CREMA PASTICCERA UNA CARAMELLA AL CENTRO E UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO

TANTA PAZIENZA...VERRA' SENZA DUBBIO RICOMPENSATA DAL RISULTATO!

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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