Strudel classico alle mele
Di ziamanu
Lo strudel di mele è un dolce tipico altoatesino, perfetto per completare un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 mele renette
- 100 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di noci o pinoli e uvetta sultanina
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di biscotti secchi sbriciolati
- scorza di 1 limone e Marsala
- marmellata di arance e zucchero a velo qb.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldate il forno a 180° C e foderate una placca con la carta da forno.Mettete a bagno l’uvetta in acqua e qualche goccia di Marsala. Sbucciate e affettate le mele sottili e mettetele ad insaporirsi con il Marsala in una ciotola. In un’altra terrina mescolate lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Stendete la sfoglia sottile su un telo infarinato, formando un rettangolo. Spennellatelo con la marmellata di arance e cospargetelo con i biscotti secchi, lasciando un bordo di 2 cm. Poi disponetevi le mele scolate dal liquore, l’uvetta strizzata, i pinoli e il composto di zucchero, cannella e scorza di limone. Aiutandovi con il telo ripiegate su se stessa la sfoglia e sigillatene le estremità. Disponete lo strudel sulla placca, spennellatelo con l’uovo sbattuto e cuocetelo nel forno per circa 45 minuti. Sfornatelo, fatelo intiepidire e spolverizzatelo con dello zucchero a velo, prima di servirlo.
Per una variante più golosa, aggiungete al ripieno dello strudel 70 gr. di gocce di cioccolato fondente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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