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Strudel classico alle mele

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Lo strudel di mele è un dolce tipico altoatesino, perfetto per completare un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.

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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia,
  • 3 mele renette,
  • 100 gr. di zucchero semolato,
  • 50 gr. di noci o pinoli e uvetta sultanina,
  • 1 pizzico di cannella in polvere,
  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaio di biscotti secchi sbriciolati,
  • scorza di 1 limone e Marsala,
  • marmellata di arance e zucchero a velo qb.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 45minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldate il forno a 180° C e foderate una placca con la carta da forno.Mettete a bagno l’uvetta in acqua e qualche goccia di Marsala. Sbucciate e affettate le mele sottili e mettetele ad insaporirsi con il Marsala in una ciotola. In un’altra terrina mescolate lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Stendete la sfoglia sottile su un telo infarinato, formando un rettangolo. Spennellatelo con la marmellata di arance e cospargetelo con i biscotti secchi, lasciando un bordo di 2 cm. Poi disponetevi le mele scolate dal liquore, l’uvetta strizzata, i pinoli e il composto di zucchero, cannella e scorza di limone. Aiutandovi con il telo ripiegate su se stessa la sfoglia e sigillatene le estremità. Disponete lo strudel sulla placca, spennellatelo con l’uovo sbattuto e cuocetelo nel forno per circa 45 minuti. Sfornatelo, fatelo intiepidire e spolverizzatelo con dello zucchero a velo, prima di servirlo.

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Per una variante più golosa, aggiungete al ripieno dello strudel 70 gr. di gocce di cioccolato fondente.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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