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Gratin di mango e cocco

Di

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Ingredienti

  • 4 manghi
  • 2 arance non trattate (bio)
  • 60 gr di zucchero
  • 40 gr di cocco grattugiato
  • 4 tuorli d'uovo
  • 5 cl di rum

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la buccia delle arance a lamelle fini.
Sbianchirle facendole cuocere 5 minuti in acqua bollente. Scolarle.

Tappa 2

Sbucciare i manghi e tagliarli a fettine, ripartirli sul fondo di 4 tegliette da forno individuali.

Tappa 3

Sbattere i tuorli con lo zucchero e il succo delle arance.
Cuocere il composto a bagnomaria mescolandolo con una frusta.

Tappa 4

Continuare a mescolare finché si otterrà uno zabaione cremoso.
Togliere lo zabaione dal fuoco e profumarlo con il rum.

Tappa 5

Versare lo zabaione sulle fettine di mango, spolverizzare con il cocco grattugiato e le lamelle di scorza d'arancia.
Far dorare qualche istante in forno sotto il grill e servire subito.

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