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Fondi di carciofo ai due formaggi

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Ingredienti

  • 4 fondi di carciofo congelati
  • 150 gr di mascarpone
  • 1 caprino fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/4 di mazzetto di erba icpollina
  • Sale
  • 2 fette di salmone affumicato

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere i fondi di carciofo al vapore per 20 minuti.

Tappa 2

Farli raffreddare.

Tappa 3

Versare il mascarpone in un'insalatiera, aggiungere il caprino e mescolare con le fruste elettriche.

Tappa 4

Aggiungere l'aglio e l'erba cipollina tritati.

Tappa 5

Mescolare di nuovo e aggiungere sale a piacere.

Tappa 6

Spalmare la crema ai due formaggi sui fondi di carciofo.

Tappa 7

Disporre le fette di salmone sul piano di lavoro, con un bicchiere o un tagliapasta tondo, tagliare 4 dischetti di salmone e porne uno su ogni fondo di carciofo.

Tappa 8

Mettere in frigorifero 3 ore, poi degustare.

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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