Antipasto piemontese

Di enricagb123

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4.1/5 (19 Voti)

0 Foto

Ingredienti

2 kg e mezzo di pomodori
1/2 kg carote
1/2 kg fagiolini
1 sedano
1/2 kg cipolline
1 cavolfiore
1/2 kg peperoni

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

lavare e tagliare i pomodori e portarli ad ebolizione per 1 ora

Tappa 2

aggiungere 1 noce moscata, 10 acciughe, 2 bicchieri di olio, 2 bicchieri di zucchero, 1 cucchiaio di sale

Tappa 3

tagliare la verdura tuta a pezzettini

Tappa 4

aggiungere tutto intervallato da 5 minuti con tre bicchieri di aceto, al termine aspettare 10 minuti e aggiungere 1/2 hg di capperi, 2 hg di olive.

Tappa 5

chiudere i barattoli e depositarli in una coperta

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.