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Antipasto piemontese

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Antipasto piemontese 0 Foto

Ingredienti

  • 2 kg e mezzo di pomodori
  • 1/2 kg carote
  • 1/2 kg fagiolini
  • 1 sedano
  • 1/2 kg cipolline
  • 1 cavolfiore
  • 1/2 kg peperoni

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

lavare e tagliare i pomodori e portarli ad ebolizione per 1 ora

Tappa 2

aggiungere 1 noce moscata, 10 acciughe, 2 bicchieri di olio, 2 bicchieri di zucchero, 1 cucchiaio di sale

Tappa 3

tagliare la verdura tuta a pezzettini

Tappa 4

aggiungere tutto intervallato da 5 minuti con tre bicchieri di aceto, al termine aspettare 10 minuti e aggiungere 1/2 hg di capperi, 2 hg di olive.

Tappa 5

chiudere i barattoli e depositarli in una coperta

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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Antipasto piemontese in rosso Antipasto piemontese in rosso