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Crostata alla crema cotta

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Ingredienti

  • Per la pasta frolla:
  • 350 gr di farina
  • 180 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 3 uova (1 intero e 2 tuorli)
  • 2 cucchiai di latte
  • scorza di limone
  • 1 bustina di lievito
  • Per la crema pasticcera:
  • 3 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • vanillina
  • 1/2 litro di latte

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pasta Frolla:
Amalgamare in fretta tutti gli ingredienti, fare una palle e porla in frigorifero per circa 30 minuti.

Tappa 2

Crema:
Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina con la vanillina e mescolo a freddo.

Tappa 3

Far bollire 1/2 litro di latte e aggiungerlo al composto.
Metto l'impasto sul fuoco a fiamma bassa, tendendolo mescolato, quando inizia a bollire spengo.

Tappa 4

Stendere l'impasto della pasta frolla nella teglia e farcisco con la crema.

Tappa 5

Infornare a 180/200 gradi per 30/40 minuti

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