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Tiramisù

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Ingredienti

  • 400 gr mascarpone
  • 200 gr savoiardi
  • 150 gr zucchero a velo
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 4 tuorli
  • 2 albumi
  • 3 tazzine di caffè ristretto
  • cacao amaro

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare a neve soda gli albumi. Grattuggiare il cioccolato fondente. Riunire in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorarli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporarci delicatamente il mascarpone e poi gli albumi montati a neve. Coprire il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellarli delicatamente con il caffè. Ricoprirli con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzarla con un pò di cioccolato grattuggiato. Cosi di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di mascarpone spolverizzato con il cacao. Tenere il dolce in frigo per circa 3 ore.

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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