Mezze maniche al tonno
Di Sara811
Le mezze maniche al tonno e pomodoro sono un primo piatto semplice e gustoso, a base di tonno sott’olio e passata di pomodoro, adatto da preparare sia durante la stagione invernale che in quella estiva.
La particolarità di questa pietanza sta nella velocità di esecuzione, tanto che il sugo si potrà preparare mentre la pasta starà lessando; grazie alla spiccata gustosità e apprezzabilità del tonno sott’olio, le mezze maniche al tonno riscuoteranno grande successo anche tra i più piccoli.
Ingredienti
- Pasta mezze maniche 350 gr
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori passata 400 gr
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Peperoncino piccante in polvere 1 pizzico
- Sale q.b.
- Tonno in scatola 200 gr
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- Acciughe (alici) 2 filetti
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con uno schiacciaglio schiacciate due spicchi d'aglio, e metteteli a dorare a fuoco basso in un tegame insieme all'olio d'oliva e all'acciuga delicata; mescolate fino a che l’acciuga non sarà completamente sciolta, poi aggiungete una punta di peperoncino in polvere. Unite il tonno sminuzzato finemente, fatelo leggermente saltare nell'olio e unite la passata di pomodoro.
Tappa 2
Fate quindi restringere il sugo, unite il prezzemolo e aggiustate di sale. Lessate le mezzemaniche in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente e fatele saltare qualche istante nel sugo ottenuto, e successivamente mettetele in un tegame, servitele quindi ben calde spolverizzandole di prezzemolo tritato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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