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Peperoni al forno con capperi

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Ingredienti

  • Una manciata di capperi
  • Una manciata di pangrattato
  • 2 spicchi aglio
  • qualce foglia basilico
  • sale
  • olio oliva
  • peperoni rossi e gialli

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i peperoni al forno coi capperi iniziate pulendo i peperoni rossi e gialli: lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi interni e il picciolo con un coltellino affilato. Tagliate ciascuna metà dei peperoni a listarelle, con un taglio trasversale rispetto alla parte lunga. Prendete una pirofila da forno (potete usare sia quelle in vetro che quelle in ceramica) e versate all'interno i peperoni gialli e rossi tagliati a listarelle.
Salate i peperoni e occupatevi del condimento: in una piccola ciotola versate l'olio e incorporate l'aglio tritato ( potete utilizzare un trita aglio oppure tritare l'aglio al coltello). Versate l'emulsione di olio aromatizzato all'aglio nella pirofila e mescolate in modo che i peperoni siano ben conditi.
Cuocete i peperoni al forno coi capperi a 180° per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato. Intanto scolate i capperi dalla loro acqua, e una volta terminate la cottura, sfornate i peperoni al forno e aggiungete i capperi solo ora in modo che conservino il loro aroma. Rimettete in forno, sempre a 180°, la pirofila con i peperoni e i capperi ancora per 5 minuti, estraetela
spolverate la superficie con il pangrattato, aggiungete il basilico fresco spezzettato con le mani e mescolate bene. Rimettete in forno sempre alla stessa temperatura e fate gratinare fino a che non si sarà formata una crosticina sui peperoni. Sfornate la teglia di peperoni al forno coi capperi e attendete qualche minuto che si intiepidisca prima di servirla in tavola.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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