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Melanzane in agrodolce

Di

E' una ricetta di famiglia ed è una versione rivisitata della caponata Siciliana

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Ingredienti

  • Melanzane 1kg
  • Cipolla 1
  • Pelato 600 gr
  • Aceto Bianco qb
  • Zucchero qb
  • Sale qb
  • Olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Melanzane in agrodolce - Tappa 1

Pulire le melanzane, eliminare la parte superiore ed inferiore tagliarle a cubetti grossolani e friggerli in abbondante olio caldo.
Metterli in una casseruola da portata e nel frattempo in una pentola fare soffriggere la cipolla tagliata a fili non troppo sottili dopo di ciò versare il pelato salarlo qb e far cucinare a fuoco lento con coperchio, a cottura quasi ultimata aggiungere aceto bianco qb e zucchero a seconda della gradazione dell'aceto e gradimento personale. Girare un pò e fare cucinare ancora per qualche minuto in modo da insaporirsi per bene. Con fuoco basso aggiungere le melanzane precedentemente fritte nel condimento e girare il tutto delicatamente dal basso verso l'alto in modo da omogenizzare il tutto e spegnere il fuoco e riversare nel piatto da portata che precedentemente avevamo usato. Servire a temperatura ambiente dopo qualche ora, preferibilmente mangiare il giorno dopo o preparare la mattina per la sera.

Non mangiare calda, più riposa meglio è!
Farete un figurone, assicurato!!

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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