Cheesecake alla fragola
Ingredienti
- -300gr philadelphia classico
- -2dl di panna fresca
- -400gr di fragole
- -10gr di gelatina
- -1 limone
- -200gr di biscotti digestive
- -80gr di burro
- -100gr di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.Lavare le fragole e frullarne 300gr con lo zucchero.Tritare i biscotti e amalgamare con il burro. Foderare uno stampo con la pellicola, mettere i biscotti nel fondo e mettere in frigo. Scolare e strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di panna. Unire la philadelphia alla purea di fragole e alla gelatina, filtrare. Montare la panna e unire alla crema di fragole. Versare nello stampo e tenere in frigo per 4 ore.
Tappa 2
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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