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Tiramisù

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Ingredienti

  • 3 tazze di caffè forte
  • 1 cucchiaio di rum
  • 3 uova
  • 75 gr di zucchero
  • 24 savoiardi circa
  • 250 gr di mascarpone
  • Cacao in polvere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare i bianchi dai rossi d'uovo versandoli in due recipienti differenti.
Sbattere a lungo i rossi d'uovo con 70 grammi di zucchero, poi aggiungere il mascarpone e mescolare incorporandolo delicatamente.

Tappa 2

Montare i bianchi a neve ben ferma, poi aggiungerle i 5 grammi di zucchero restanti per renderli più fermi.

Tappa 3

Versare delicatamente i bianchi montati a neve nel composto al mascarpone, mescolare dall'alto verso il basso per incorporarli.
Mescolare il caffè al rum, bagnarvi mano a mano i savoiardi.

Tappa 4

Fare uno strato di savoiardi sul fondo di una teglia, aggiungerne uno di crema al mascarpone, continuare gli strati alternando i savoiardi alla crema, terminare con quest'ultima.
Mettere il tiramisù in frigorifero per almeno 6 ore. Poi al momento di servirlo spolverizzarne la superficie con del cacao in polvere.

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Ingredienti:

  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di maizena o fecola di patate
  • 550 g di latte intero

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.

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