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Bocconcini di zucca

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Ingredienti

  • 2 uova
  • 600 gr di zucca noce moscata
  • Prezzemolo
  • 60 gr di parmigiano
  • Pan grattato
  • Olio per friggere
  • Sale
  • Pepe
  • Cuoci in forno la zucca in tre pezzi grandi con la buccia a 180 gradi finchè sarà morbida e potrete prenderla a cucchiaiate e passarla ala passatutto.
  • Conditela col prezzemolo.
  • noce moscata.
  • Fatela raffreddare e mettete il parmigiano pane grattugiato quanto basta per assorbire l’eventuale “acquetta”. Fate delle piccole polpette e passatele nel pan grattato.
  • Friggetele in olio caldo.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Un bocconcino tira l'altro...

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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