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Cantucci

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Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di mandorle
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiaini rasi di lievito
  • 30 g di burro fuso
  • Essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare molto bene un uovo intero insieme ai tuorli e allo zucchero finchè il composto non diventa spumoso.

Tappa 2

Aggiungere il burro fuso e la vaniglia.

Tappa 3

Aggiungere, sempre montando con la frusta, la farina (a pioggia), il lievito e un pizzico di sale.

Tappa 4

Unire le mandorle al composto.

Tappa 5

Fare 3 o 4 filoni e spennellarli con un uovo sbattuto.

Tappa 6

Cuocere e a 180° per circa 30 minuti.

Tappa 7

Fare raffreddare per 10 minuti.

Tappa 8

Tagliarli di sbieco.

Tappa 9

Rimetterli sulla placca sdraiati sul fianco e farli biscottare (da entrambi i lati) per 10 minuti a 100°.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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