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Tronco natalizio

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Ingredienti

  • per la pasta:
  • 160 g di farina manitoba
  • 60 g di burro
  • 8 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 160 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • crema pasticcera per la farcitura
  • crema ganache per la copertura

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 117minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dividere i tuorli dagli albumi. sbattere i tuorlo con più della metà dello zucchero, il burro il miele e la vanillina fino a che non diventano chiari.
Montare gli albumi con il restante zuccheroe poi unirlo ai tuorli.
Aggiungere quindi la farina setacciata e amalgamare bene.
Stendere l'impasto in una teglia su un foglio di carta da forno (45*37) livellarlo per uno spessore di 1 cm e infornare a 220° per 6-7 minuti.
Estrarre dal forno e togliere immediatamente dalla teglia. Poggiarlo con tutta la carta da forno su un piano.
Spolverizzare subito sulla superficie lo zucchero semolato che servirà per non farla attaccare e sigillarla immediatamente con la pellicola ripiegandola anche sotto i lati.
Quando sarà fredda farcirla con la crema pasticcera alla quale uniremo 50 g di cacao amaro e arrotolarla. ricoprire poi con la crema ganache.
Mettere in frigo per 20 minuti prima di mangiarla.

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