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Ricette golose della ganache al cioccolato - 34 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ganache al cioccolato bianco montata, cioccolato per guarnire torte, decorazioni per tronchetto di Natale, praline al mascarpone e Nutella, crema di marroni

Tecniche di cucina

Caffè freddo

Origini del caffè freddo

 in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.

Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.

La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite  la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.

Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda

Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.

Le migliori ricette di Ganache al cioccolato

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La mud cake (torta di fango) è un dolce di origine anglosassone, una torta molto compatta e gustosa a base di cioc...

  • 200gr cioccolato fondente
  • 30gr cacao in polvere
  • 250gr burro
  • 250gr zucchero
  • 3 uova
  • 100ml latte
  • 8gr lievito chimico in polvere
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 1 cucchiaio caffè istantaneo
  • 220gr farina 00
  • Per la farcitura:
  • 250ml panna fesca liquida
  • 25gr cioccolato fondente
4.3/5 (43 Voti)

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La torta al cioccolato perfetta.

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Una crema gustosa per farcire cup cake e torte, per gli amanti del cioccolato fondente!

  • 250ml di panna fresca già zuccherata
  • 250ml di cioccolato fondente grattuggiato
  • 30gr di burro
4.3/5 (3 Voti)

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La torta in tazza è un dolce che si prepara direttamente nel microonde. Ideale se avete un desiderio urgente ed irrefrenabile di mangiare una torta al cioccolato!

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Una torta da far paura per la notte di Halloween

  • stampo da 20cm
  • Per la base:
  • 350g di gallette al cioccolato
  • 170g di zucchero
  • Per il ripieno:
  • 600g Phidadelphia
  • 250ml panna
  • 100g zucchero
  • Per la ganache al cioccolato:
  • 120g di crema spalmabile Babbi
4.2/5 (46 Voti)

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Questa ganache al cioccolato bianco e pasta di nocciole è facile da preparare ed è una base di pasticceria utile ...

  • 700 gr di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 50 gr di glucosio
  • 120 gr di pasta di nocciole
4.6/5 (57 Voti)

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Lanciatevi nella preparazione di questa torta fantastica a forma di pallone da calcio! Niente di meglio per stupire i vostri ospiti.

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La torta opera al cioccolato è una versione originale e rivisitata della ricetta originale della torta opera

  • Per il biscuit Gioconda al cioccolato:
  • 105 g di farina di mandorle
  • 105 g di zucchero a velo
  • 150 g di uova fresche
  • 20 g di farina setacciata
  • 20 g di cacao in polvere
  • 24 g di burro fuso
  • 195 g di albumi
  • 48 g di zucchero
  • Crema al burro al cioccolato:
  • 150 g di latte
  • 85 g di zucchero
  • 125 g di tuorli
  • 70 g di cioccolato sciolto a bagnomaria
  • 565 g di burro
  • 50 g di albumi
  • 100 g di zucchero semolato
  • Per la bagna :
  • 100 g di acqua
  • 120 g di zucchero
  • 20 g di kirsch o un altro liquore da dolci
  • Ganache al cioccolato:
  • 440 g di cioccolato fondente
  • 250 g di latte intero
  • 137 g di burro in pomata
  • Per la glassa:
  • 100 g di cioccolato
  • 40 g di cioccolato al 70% di cacao
  • 50 g di olio di arachidi
4.2/5 (16 Voti)

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ottima per farcire, ricoprire o decorare torte e cupcakes

  • 160 ml di panna liquida da montare
  • 150 gr di cioccolato bianco
  • 250 gr di mascarpone
4.2/5 (6 Voti)

Di

Uno dei migliori dolci di Natale, forse il più scenografico che abbia mai fatto

  • Per il rotolo (dosi per la leccarda da forno):
  • 160g di farina di manitoba
  • 6 uova
  • 160g di zucchero
  • 60g di burro
  • Sale
  • Per la crema ganache:
  • 200 ml di panna
  • 200 g di cioccolato fondente
  • Per la crema di burro al cioccolato:
  • 2 uova
  • 100 g di cioccolata fondente
  • 150g di burro
  • 150g di zucchero
  • 4 cl di acqua
3.8/5 (345 Voti)

Di

Far bollire la panna e versare il cioccolato a pezzi e mescolare bene finchè non si scioglie del tutto

  • 250 gr di panna per dolci, 250 gr di cioccolato gianduia
4.1/5 (19 Voti)

Di

Mettere a riscaldare in due pentolini separati i 150 ml di panna fresca

  • . 150 ml panna fresca
  • . 250 gr di cioccolato fondente
  • . 150 gr di cioccolato bianco
4.5/5 (2 Voti)

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Questa ganache al cioccolato bianco e Nutella è un'utile base per farcire torte o per glassarle

  • 350 gr di cioccolato bianco
  • 125 ml di panna
  • 25 gr di miele
  • 60 gr di nutella
4/5 (79 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

ganache al cioccolato Mud cake