Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco

Tappa 1

Per preparare i blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco, inizate dalla crema: versate il latte freddo in un pentolino (1) poi aggiungete il latte condensato Nestlè (2) e stemperate il tutto con una frusta (3).
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Aggiungete la farina setacciata (4) e mescolate ancora con la frusta per far sciogliere la farina ed evitare grumi (6). Spostate ora il pentolino sul fuoco e portate il latte a sfiorare il bollore, continuate a mescolare il composto con la frusta (6)
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Intanto mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per circa 10 minuti (7); trascorso il tempo necessario, strizzate molto bene la colla di pesce e aggiungetela al composto (8), mescolando per farla sciogliere completamente. A questo punto unite il cioccolato bianco tagliato grossolamente (9) e
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
lavorate ancora con la frusta (10), fino al completo scioglimento del cioccolato e finchè la crema non avrà raggiunto una consistenza cremosa e abbastanza soda. Trasferite la crema al cioccolato bianco pronta in una ciotola (11), fatela intiepidire a temperatura ambiente e poi conservatela in frigorifero per almeno due ore, con un foglio di pellicola a contatto (12).
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Passate ora alla preparazione dell'impasto dei blinis: dividete i tuorli dagli albumi, che terrete da parte, e lavorateli in una ciotola con le fruste di uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano (13), versando a filo il latte freddo (14). Continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso (15).
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Aggiungete al composto di tuorli e latte le altri polveri, setacciandole: prima la farina (16), poi il lievito in polvere e il sale (17) e infine il Nesquik (18).
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Lavorate ancora il composto con le fruste, partendo dalla velocità più bassa (19), fino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati per bene (20). Coprite la ciotola con la pellicola e mettete il composto di tuorli e Nesquik in frigorifero a riposare per almeno 1 ora (21).
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Montate gli albumi, con le fruste di uno sbattitore o di una planetaria, e montateli a neve ferma (22-23). Aggiungete gli albumi montati al composto di tuorli e Nesquik (24) e
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
incorporateli delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli (25). Alla fine otterrete un composto omogeneo e abbastanza fluido e spumoso. Fate sciogliere in una padella antiaderente (o in una padella da crepes) già calda il burro (26), per non far attaccare i blinis, quindi prendete una cucchiaiata di impasto alla volta (circa 15-20gr) e versatelo sulla padella (27).
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Formate con l'impasto dei piccoli cerchi, facendolo colare dalla punta del cucchiaio e tenendolo sempre al centro, in modo da ottenere dei cerchi perfetti (28). Lasciate cuocere per circa 1 minuto poi girate il vostro blinis dall'altro lato e fatelo cuocere ancora 1 minuto (29). Una volta pronti, adagiati i blinis su un piatto piano a intiepidire e continuate così fino a terminare tutto l’impasto (30).
Blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco
Passate alla decorazione dei blinis: trasferite la crema al cioccolato bianco in una sac-à-poche e spremete un ciuffo di crema su ogni blinis, seguendo la forma del bordo (31). Completate decorando i blinis con i frutti di bosco che preferite, da adagiare al centro (32-33) e terminate con una fogliolina di menta fresca. Noi abbiamo disposto su ogni blinis un mirtillo, un lampone, un ribes ed una fogliolina di menta ma voi potete decorare i vostri blinis al Nesquik con crema al cioccolato bianco come più vi piace!