Crema catalana
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 1 bastoncino di cannella
- scorza di limone
- 25 gr di maizena
- 4 tuorli
- Per guarnire:
- zucchero di canna
- scorza di limone
- cannella
- frutti di bosco(lamponi preferibilmente)
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogli la maizena in poco latte
Tappa 2
Metti a bollire i resto dell latte con metà dello zucchero, la scorza di limone e la cannella.
Tappa 3
Lavora i tuorli con l'altro zucchero, aggiungici il latte con la maizena.
Tappa 4
Unisci i due composti e fai bollire per due minuti.
Tappa 5
Lascia in frigo a riposare per almeno 2 ore, decorala e caramellaci sopra lo zucchero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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