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marina89f

Fagottini di ricotta e cioccolato

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Ingredienti

  • Per la pasta
  • 240 g di farina di tipo 00
  • 2 tuorli (conservate gli albumi)
  • 1 noce di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Per il ripieno
  • 300 g di ricotta
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 2 g di sale
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cominciate col passare la ricotta al setaccio, dapprima separatela a pezzetti, grossolanamente, quindi unite il sale e lo zucchero. Amalgamate il tutto e solo allora passate la ricotta al setaccio. Incorporate le gocce di cioccolato, mescolate bene e mettete in frigorifero. Preparate la pasta, formate su di un piano da lavoro ben pulito una fontana con la farina e disponete al centro lo zucchero, i due tuorli leggermente sbattuti e la noce di burro. Incominciate pizzicando questi ultimi ingredienti con la farina e a poco a poco unite il vino e impastate sino a che non avrete raggiunti una consistenza ben elastica e ben legata. Ritagliate dei dischi di pasta e stendeteli col mattarello sino ad ottenere una sfoglia sottile e incominciate a ricavare dei ravioli o comunque data alla pasta la forma che desiderate, ma comportatevi sempre come se steste realizzando dei ravioli, disponendo quindi un poco di ripieno sulla sfoglia e ricoprendo sempre con la stessa sfoglia la superficie del ripieno e ricordandovi di inumidire i bordi con l'albume in modo che le due parti di pasta aderiscano bene tra loro; quindi coppate con la forma che preferite o delineate una sagoma regolare anche solo con una rotellina dentellata. Friggete in olio bollente, potete sceglierne uno ideale per fritture, o anche d'oliva, spolverate con zucchero a velo e servite caldi.

All'interno del fagottino è possibile aggiungere anche uno spicchio di pera.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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